柿子熟了，螃蟹的臉就綠了。
跟著爬上梯子看看，曬得金黃飽滿的滿滿柿子。
走上店家二樓從陽台望下望過去，超級壯觀。
近照。
有隻小白襪黑貓跳上曬架直盯著柿子看www然後馬上被小哥抓起來抱到一旁的籃子裡了。
問已經是第三代的小哥是不是他們養的貓，還問養來是幫忙抓老鼠嗎，小哥噗哧一笑，是養來給你們拍照的啊，小哥你太懂女人心了！！（哭）
每年九月中到十二月底開始柿子的採收期，先後採收著不同品種的柿子。小哥說，柿子要製成柿餅至少需要九天左右，削皮、日曬、用龍眼木烘烤、再日曬、烘烤......不斷重複，小哥一邊捏著柿子一邊解說，曬乾的水份都是外皮附近的，內層還是軟軟的，所以每天日曬完要捏一下，捏成有點像碗狀，把水分往外捏，同時檢查有沒有已經發酵破餡的，這種的就得淘汰拿去當肥料，大部分的柿餅加工工廠都開始改用機械，他們這裡還是用手工。
味衛佳的第一代與第二代的老闆和老闆娘們人都很熱情親切，一會招呼我們有柿子冰棒，一會端出冰涼的清茶。除了柿子果園，他們的龍眼木也是自己在後山種龍眼樹，樹上還綁著兩個木製的鞦韆讓參訪的小孩子們樂的盪啊盪；涼亭上的濃密藤蔓綠蔭垂下了長長的絲瓜，我還看見幾隻雞在後山咕咕經過，走過一片木瓜和芋頭田。「那是當然的啊，坐山吃山。」小哥一句話笑著語出了他們的生活，又是那樣愜意而驕傲。
第二代的老爸吆喝著要他示範一下製作過程順便解說，還打趣著跟婆婆媽媽們說拍我幹嘛當然是要拍年輕的帥哥，就像他們當然是一代傳給更年輕的一代。年輕人願意也有心接手一個家族的傳統事業，是一種何其感動的驕傲。因為這是我們自己新埔的文化，他說，當然還是希望自己人來接手啊。
每當思及至此總是有那麼一點點的欣羨，何時楊梅與埔心，也能有這樣的特產文化，由自己人接手，發揚光大？
味衛佳的第一代與第二代的老闆和老闆娘們人都很熱情親切，一會招呼我們有柿子冰棒，一會端出冰涼的清茶。除了柿子果園，他們的龍眼木也是自己在後山種龍眼樹，樹上還綁著兩個木製的鞦韆讓參訪的小孩子們樂的盪啊盪；涼亭上的濃密藤蔓綠蔭垂下了長長的絲瓜，我還看見幾隻雞在後山咕咕經過，走過一片木瓜和芋頭田。「那是當然的啊，坐山吃山。」小哥一句話笑著語出了他們的生活，又是那樣愜意而驕傲。
第二代的老爸吆喝著要他示範一下製作過程順便解說，還打趣著跟婆婆媽媽們說拍我幹嘛當然是要拍年輕的帥哥，就像他們當然是一代傳給更年輕的一代。年輕人願意也有心接手一個家族的傳統事業，是一種何其感動的驕傲。因為這是我們自己新埔的文化，他說，當然還是希望自己人來接手啊。
每當思及至此總是有那麼一點點的欣羨，何時楊梅與埔心，也能有這樣的特產文化，由自己人接手，發揚光大？
