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飛羽,鱗尾,貓的眼瞳

新埔採柿

9/15/2013

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柿子熟了,螃蟹的臉就綠了。
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跟著爬上梯子看看,曬得金黃飽滿的滿滿柿子。
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走上店家二樓從陽台望下望過去,超級壯觀。
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近照。
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有隻小白襪黑貓跳上曬架直盯著柿子看www然後馬上被小哥抓起來抱到一旁的籃子裡了。
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問已經是第三代的小哥是不是他們養的貓,還問養來是幫忙抓老鼠嗎,小哥噗哧一笑,是養來給你們拍照的啊,小哥你太懂女人心了!!(哭)
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每年九月中到十二月底開始柿子的採收期,先後採收著不同品種的柿子。小哥說,柿子要製成柿餅至少需要九天左右,削皮、日曬、用龍眼木烘烤、再日曬、烘烤......不斷重複,小哥一邊捏著柿子一邊解說,曬乾的水份都是外皮附近的,內層還是軟軟的,所以每天日曬完要捏一下,捏成有點像碗狀,把水分往外捏,同時檢查有沒有已經發酵破餡的,這種的就得淘汰拿去當肥料,大部分的柿餅加工工廠都開始改用機械,他們這裡還是用手工。

味衛佳的第一代與第二代的老闆和老闆娘們人都很熱情親切,一會招呼我們有柿子冰棒,一會端出冰涼的清茶。除了柿子果園,他們的龍眼木也是自己在後山種龍眼樹,樹上還綁著兩個木製的鞦韆讓參訪的小孩子們樂的盪啊盪;涼亭上的濃密藤蔓綠蔭垂下了長長的絲瓜,我還看見幾隻雞在後山咕咕經過,走過一片木瓜和芋頭田。「那是當然的啊,坐山吃山。」小哥一句話笑著語出了他們的生活,又是那樣愜意而驕傲。

第二代的老爸吆喝著要他示範一下製作過程順便解說,還打趣著跟婆婆媽媽們說拍我幹嘛當然是要拍年輕的帥哥,就像他們當然是一代傳給更年輕的一代。年輕人願意也有心接手一個家族的傳統事業,是一種何其感動的驕傲。因為這是我們自己新埔的文化,他說,當然還是希望自己人來接手啊。

每當思及至此總是有那麼一點點的欣羨,何時楊梅與埔心,也能有這樣的特產文化,由自己人接手,發揚光大?


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